Au pays des fruits, tout vous sourit

Croustillant fraise

Biscuit dacquoise, bavaroise fraise, fraises pochées, amandes grillées

Fraisier

Génoise, mousseline vanille, fraises

Bretonne

Base de sablé breton, crème mousseline vanille et éclats de menthe, fraises

Elysée

Génoise, crème vanille, morceaux de framboises, éclats de nougatine

Longchamp

Biscuit cuillère, génoise, crème légère vanille, framboises, meringue molle

Douceur abricot

Biscuit amande, crème abricot, abricots poêlés, mousse caramel

Maracuja

Dacquoise amande coco, crémeux fruit de la passion, assortiment de fruits frais

Lemon Breizh

Sablé breton, crémeux léger citron vert, meringue italienne

Pavlova

meringue , crème citron, framboises, chantilly

Dolce Vita

Pâte sablée, crémeux au lait d’amande, assortiment de fruits rouges

Le chocolat efface  tous vos tracas

Opéra

Biscuit amande, crème beurre café, ganache chocolat noir

Délice poire chocolat

Biscuit chocolat amande, crème légère nature avec morceaux de poires, crémeux chocolat noir, glaçage noir

Tarte aux profiteroles

Pâte sablée, crème praliné, choux garnis de mousseline vanille, sauce chocolat noir

Mazarin

Biscuit russe, crème noisette, mousse chocolat noir

Royal Chocolat

Biscuit amande chocolat, croustillant praliné, ganache chocolat noir, glaçage noir

Byzantin

Biscuit amande légèrement craquant, bavaroise au chocolat au lait

Rubis

Biscuit amande chocolat, crème chocolat noir et framboise

Trio Chocolat

Biscuit amande chocolat, superposition de 3 crémeux chocolat noir, lait, blanc

Les tartes aux fruits

Tarte aux fruits

Pâte sablée, crème d’amande,crème pâtissière,  fruits de saison

Tarte aux framboises

Pâte sablée, crème d’amande, framboises

 

 

Tarte citron

Pâte sablée, crème citron, meringue

Tarte aux fraises

Pâte sablée, crème d’amande, crème pâtissière, fraises.

Possibilité chantilly

 

Tarte aux fruits rouges

Pâte sablée, crème d’amande, palet de fruits rouges, fruits rouges assortis

Tarte tatin

Pâte sablée, quartiers de pomme caramélisés

Les classiques

Baba rhum

Savarin imbibé rhum, mousseline vanille,  chantilly

Saint Honoré

Pâte à choux, pâte feuilletée, crème chantilly, choux garnis de crème mousseline vanille

Forêt noire

Génoise chocolat, griottes, chantilly

Millefeuille

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille

Paris Brest

Pâte à choux, mousseline praliné

Nos bûches de Noël 2017

Bûche Trio choc

Biscuit « streusel » croustillant, biscuit chocolat amande, superposition de 3 crémeux chocolat noir, lait, blanc

3 tailles possibles :

4 personnes 15,60 €

6 personnes 23,40 €

8 personnes 31,20 €

Bûche Élysée

Biscuit  » génoise « , crème légère vanille aux éclats de nougatine, framboises

3 tailles possibles :

4 personnes 15,60 €

6 personnes 23,40 €

8 personnes 31,20 €

Bûche Mille et une nuits

Croustillant praliné, biscuit « Pain de Gènes » parfumé pistache, crème légère aux agrumes (mandarine, citron, orange), mousse aux amandes douces, glaçage mandarine

3 tailles possibles :

4 personnes 15,60 €

6 personnes 23,40 €

8 personnes 31,20 €

Bûche Divine

Biscuit amande noisette, praliné croustillant, ganache chocolat noir intense 70% cacao, choux garnis de crémeux à la fève de Tonka, chantilly vanillée

1 taille possible :

6 personnes  23,40 €

 

Bûche Fraîcheur

Biscuit  » madeleine  » citronné, crémeux fraise, palet de rhubarbe, crème allégée au chocolat blanc, coulis de fraise

3 tailles possibles :

4 personnes 15,60 €

6 personnes 23,40 €

8 personnes 31,20 €

Bûche Caramélia

Biscuit moelleux amande nature, crémeux kalamansi, perles croustillantes, mousse chocolat lait caramel, glaçage chocolat lait

3 tailles possibles :

4 personnes 15,60 €

6 personnes 23,40 €

8 personnes 31,20 €

Bûche Belle Hélène

Biscuit amande nature, praliné craquant, ganache chocolat noir, chantilly parfumée poire et compotée de poires, mousse légère praliné, glaçage chocolat noir

3 tailles possibles :

4 personnes 15,60 €

6 personnes 23,40 €

8 personnes 31,20 €

Bûche Omelette Norvégienne

Biscuit  » génoise « , crème glacée vanille, sorbet framboise, meringue molle

1 taille possible :

4/6 personnes 20,00 €